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1、營(yíng)養(yǎng)成分 。高梁的果實(shí)稱為高粱米 。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B1 0.26毫克、維生素B2 0.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素 。而100高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳 。
2、功能主治 。因?yàn)楦吡晃陡?、性溫、澀，入脾、胃?jīng)；所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥 。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ， 高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等 。
4、應(yīng)對(duì)病癥 ?？梢灾委煾篂a ， 癩皮病，大便溏?。?指拉稀，便色不對(duì)等 。
【高粱米水飯的功效與作用 高粱米水飯的功效與作用介紹】5、很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品，另外高粱米還可以用來(lái)制糖、制酒等 ， 人們喝的很多酒都是用它來(lái)制成的 。
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