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白條雞有幾種做法 白條雞有的做法

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【白條雞有幾種做法 白條雞有的做法】

白條雞有幾種做法 白條雞有的做法

文章插圖

白條雞有幾種做法 白條雞有的做法

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1、食材：三黃雞1只、香蔥適量、六月鮮醬油適量、料酒適量、蔥姜適量 。
2、三黃雞洗凈，將部分蔥、姜塞入雞肚內 。
3、湯鍋內加入足量淹沒雞的清水，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮沸 。
4、水沸后改為中火，令其湯面稍滾即可 。
5、將雞放入鍋中凈煮，中間提鍋四至五次，倒出腔中的水 ， 以保持內外溫度一致 。
6、關火，蓋上鍋蓋約浸十五分鐘至熟，用筷子插入雞腿間無血色溢出 ， 即可撈起 。
7、將全雞放于冰水中浸20至30分鐘 。
8、取出晾干表皮，掃上香油（或熟花生油），斬成小塊，盛入碟中 。
9、食用時可配以蔥油、生抽等佐料 ， 口味重的可以用豆瓣辣醬、辣豆豉、麻油等自制醬料 。

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