文章插圖
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1、準(zhǔn)備一條江團(tuán)（長(zhǎng)吻鮠），從背部劈開(kāi) ， 身體兩側(cè)各劃幾刀 。
2、小蔥切段，姜切片 。
3、魚(yú)身撒上蔥段、姜片、1小勺五香粉、1小勺孜然粉、1小勺食鹽、適量料酒 。
4、將佐料均勻地涂抹在魚(yú)全身 ， 腌制半小時(shí) 。自制“烤匠”“探魚(yú)”式烤魚(yú)的
5、竹筍切條，金針菇去根洗凈，土豆切片，洋蔥切瓣，豆皮切條 。
6、下鍋前發(fā)現(xiàn)魚(yú)大、鍋?。?江團(tuán)斬開(kāi)兩段 。
7、多樣鍋置平盤(pán) ， 刷油 。
8、魚(yú)兩面煎至金黃 。
9、竹筍、金針菇、土豆放開(kāi)水中煮3分鐘 。多樣鍋換深盤(pán) ， 蔬菜擺在深盤(pán)底部 。
【烤魚(yú)的制作方法 烤魚(yú)做法】10、魚(yú)鋪在蔬菜上面 。
11、蔥切段，姜、蒜切片，青、紅椒切圈 。
12、鍋中放入少量油 ， 蔥姜蒜炒香 。
13、加入1勺豆瓣醬、1勺豆豉，炒香 。
14、加入青、紅椒，炒香 。
15、加入1小勺白糖、1小勺鹽、半小碗清水，燒開(kāi) 。
16、將調(diào)料汁倒入魚(yú)鍋里 。
17、大火燒開(kāi)后 ， 中小火煮8分鐘 。
18、撒入香菜、白芝麻 。
19、開(kāi)始食用 。
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