1、食材準(zhǔn)備：帶魚兩條、雞蛋一只、面粉兩勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量 。
【家燉帶魚做法 怎樣做家常燉帶魚】2、帶魚洗凈后 ， 切段 ， 用雞蛋液 ， 兩勺面粉（這樣會(huì)比較軟 ， 也可以不放） ， 拌勻 。
3、倒入適量的食用油 ， 油溫6成熱 ， 下鍋煎 ， 煎至兩面金黃 。
4、取出備用 。重新開火 ， 放一點(diǎn)油 ， 把帶魚放入鍋內(nèi)平鋪 。撒上蔥姜蒜 ， 花椒 ， 白糖 。
5、這時(shí)開大火 ， 放醋 ， 趕緊蓋好鍋蓋 。
6、打開蓋 ， 放入水 ， 和魚齊平 ， 放醬油 ， 鹽 。繼續(xù)燉3-5分鐘收湯即可 。如果想吃泡餅 ， 可以小火多燉會(huì) ， 多留點(diǎn)湯汁即可 。
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