西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有抑制一切的癌癥嗎 _標(biāo)簽

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西芹是一種百姓餐桌上的常見蔬菜，別稱西洋芹菜、美國(guó)芹菜等，其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和味道獨(dú)特深受人們的喜歡，下面我們就一起來(lái)看一看西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

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西芹的營(yíng)養(yǎng)成分
西芹的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，據(jù)測(cè)定每100克生芹菜中水分占95%、含蛋白質(zhì)0.8克、碳水化合物9.2克、纖維0.7克，能提供62.8千焦的熱量。每100克烹制后的芹菜中水分占94% ，含蛋白質(zhì)0.8克、碳水化合物2.3克、纖維0.6克，能提供71.2千焦的熱量。另芹菜還富含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6 。【西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有抑制一切的癌癥嗎】

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西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鐵：西芹含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失。
2、鈣：西芹含有大量的鈣質(zhì) ，可以補(bǔ)“腳骨力” 。
3、鉀：西芹含有大量的鉀，可減少身體的水分積聚。
4、銅：西芹中含有大量對(duì)白癜風(fēng)有利的銅元素。
5、磷：西芹的磷含量較高，有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用。
6、鋅：西芹含有豐富的鋅元素，能促進(jìn)人的性興奮。

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西芹的營(yíng)養(yǎng)功效
1、平肝降壓：西芹含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用，對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神：西芹中分離出的一種堿性成分對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒、消除煩躁。
3、利尿消腫：西芹含有的某些成分具有利尿功效，能夠消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫，臨床上以西芹水煎可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌：西芹食用后經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì) ，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛：西芹含鐵量較高，能補(bǔ)充經(jīng)血的損失，能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神、頭發(fā)黑亮。
6、醒酒保胃：西芹是高纖維食物，可加快胃部的消化和排除，然后通過西芹的利尿功能把胃部的酒精通過尿液排出體外。

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西芹的食用方法
1、西芹炒雞蛋
【材料】西芹100克，雞蛋2個(gè) ，鹽適量，油適量，白糖適量。
【做法】①西芹切薄片，雞蛋打散，加入適量清水。②鍋燒熱，放油，倒入雞蛋液，劃散，凝固后盛起備用。③下入西芹，煸炒兩分鐘。④放入炒好的雞蛋，翻炒，加入鹽、白糖，即可出鍋。
2、木耳炒西芹
【材料】木耳100克，西芹100克，柿子椒30克，大蒜10克，色拉油15克，鹽2克，味精1克，白砂糖3克，淀粉10克。
【做法】①木耳洗凈用手撕成小塊。②西芹去皮切成條。③紅椒切條備用。④鍋內(nèi)倒水燒開，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，撈出。⑤另起鍋倒油燒熱，放入蒜瓣、紅椒條煸炒，放入煮過的木耳、西芹翻炒。⑥鍋中加鹽、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒幾次即可。