地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 _營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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地瓜別稱白地瓜、涼薯、土蘿卜等，在中國(guó)南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，南方部分地區(qū)(浙江、湖北、四川、重慶、陜西南部、福建、江蘇南部，江西、河南信陽(yáng)等地)指地瓜，在北方地區(qū)多指紅薯，可生食也可熟食，營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，下面我們就一起來看一看地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

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地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、地瓜含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素，有降低血壓、血脂等功效。
2、地瓜種子純化分離出的涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
3、地瓜種子和莖葉中含有魚藤酮，對(duì)人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。
4、地瓜肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)、碳水化合物及一些礦物質(zhì)、維生素等，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。

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地瓜的功效與作用
1、補(bǔ)充能量：地瓜中的碳水化合物含量比較豐富，能夠分解為糖類，直接而迅速的為身體供能，特別是當(dāng)身體缺乏體力的時(shí)候吃一些地瓜可以很快的恢復(fù)體力。
2、提高免疫：地瓜中含有礦物質(zhì)元素、蛋白質(zhì)、維生素等，能夠很好的提高人體的免疫力，起到預(yù)防疾病的目的。
3、除煩安神：地瓜中的糖類可以分解為葡萄糖，葡萄糖是可以直接被人體吸收的，這樣就可以快速的為大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有效的緩解大腦疲勞、煩躁、易怒、失眠、健忘等癥狀，起到很好的安神除煩的作用。
4、解酒作用：地瓜具有解酒作用，在酒后適當(dāng)?shù)某砸恍┑毓希梢詭椭闻K盡快的將體內(nèi)的酒精排出體外，這樣就很好的保護(hù)了肝臟以及胃黏膜，還能夠?qū)坪箢^昏腦漲、臉紅等起到一定的緩解作用。
5、祛脂降壓：地瓜能夠祛脂降壓，經(jīng)常食用地瓜的人患上高血脂、高血壓已經(jīng)心腦血管疾病的可能性要比其他不吃的人低得多，因?yàn)榈毓峡梢詳U(kuò)張毛細(xì)血管、降低血壓粘稠度，起到保護(hù)血管、降低血脂以及膽固醇的作用，從而起到預(yù)防動(dòng)脈硬化以及心腦血管疾病的作用。

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地瓜的適宜人群
1、宜食：夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發(fā)熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結(jié)的人以及飲酒過量、口干渴和慢性酒精中毒者適宜食用，如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。
2、忌食：地瓜性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用，寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用，忌食生冷地瓜及其種子和葉。

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地瓜的食用方法
1、地瓜小炒肉
【材料】地瓜1個(gè)，五花肉、香菇各適量，小蔥、大蒜、生姜、小紅椒、食鹽各適量。
【做法】①將五花肉洗凈后，切成片，倒入油鍋中，加入辣椒、大蒜、生姜炒出香味。②將香菇提前泡發(fā)，切成片，倒入鍋中快速翻炒。③將地瓜去皮、洗凈后，切成條，倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，加入食鹽、小蔥調(diào)味即可。
2、牛肉末炒地瓜絲
【地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】【材料】牛肉末150克、地瓜400克，大蒜、蔥段、紅辣椒、食鹽、生抽、蠔油各適量。
【做法】①鍋內(nèi)放油，放入大蒜爆炒出香味后倒入切成絲的地瓜進(jìn)行翻炒至段生后盛出備用。②鍋內(nèi)留油，倒入牛肉末炒至變色后盛出備用。③鍋內(nèi)留油，倒入紅椒絲快速翻炒后，倒入地瓜絲，加食鹽、生抽、蠔油進(jìn)行調(diào)味。④倒入牛肉末以及蔥段翻炒均勻即可。