自制麻辣鴨脖的做法有哪些步驟 _步驟

文章插圖
1、食材生鴨脖清洗干凈備用，輔料備好。
2、鴨脖冷水入鍋，先焯水，水開(kāi)焯出血沫撈出鴨脖。
3、焯水過(guò)后用熱水清洗干凈。
4、另起鍋鍋放入輔料郫縣豆瓣兒醬辣椒花椒，麻椒，香葉，八角茴香。
5、開(kāi)小火慢慢把它炒香，炒出香氣即可。
6、加入適量的水和鹽，加入料酒，加入老抽和生抽。
7、放上一大塊生姜，放上一小塊冰糖。
8、麻辣鹵湯燒開(kāi)后放入洗凈的鴨脖。
【自制麻辣鴨脖的做法有哪些步驟】9、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小伙鹵制1小時(shí)即可，離火在湯里再泡2小時(shí)以上可以啦。