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1、食材：餃子皮適量，胡蘿卜一根，香菇5朵，瘦肉一塊，青豌豆小半碗 ， 糯米半碗 ， 耗油2勺 ， 醬油1勺，南德1勺 ， 芝麻醬1大勺，鹽適量，雞精1勺，姜一塊，大蒜6瓣 。
2、香菇和糯米提前一夜用清水泡著 。一塊瘦肉剁成肉泥加點(diǎn)鹽、少許南德、一勺生抽攪拌均勻腌制 。一般早上做燒麥的話，肉泥提前做好冷凍起來，早上一起來就拿出來解凍 。
3、胡蘿卜切成小丁，香菇泡好后擠干水分剁成香菇沫 。豌豆解凍好，姜和大蒜葉剁成沫 。
4、炒鍋內(nèi)加入炒菜的油，先炸香姜和大蒜末，然后把肉泥倒入炒鍋內(nèi)炒至5成熟，接著倒入胡蘿卜丁和豌豆粒，翻炒幾下后加入適量的鹽、1勺南德、2勺耗油、1勺醬油、1大勺芝麻醬、1勺雞精翻炒均勻后加入半碗清水，待湯汁減少一些后就可以盛起來了 。
【如何制作自制燒賣 燒麥怎么做】5、在切菜的同時把糯米放在蒸鍋上蒸20分鐘左右 ， 蒸熟后倒入大碗內(nèi)，然后加入炒好的醬料，攪拌均勻燒麥餡就做好了 。
6、餃子皮粘點(diǎn)面粉，幾張疊在一起，然后用搟面杖把餃子皮周圍搟壓一下，壓成中間厚周圍薄的面餅 。最后一張一張的分開，拿一張面皮中間放入餡 ， 把周圍捏一下（捏的有點(diǎn)像毽子），把所有的都包好 。
7、把包好的燒麥擺放在蒸鍋上蒸15分鐘左右就蒸好了 。
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