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【魚香肉絲的制作方法配方 魚香肉絲的制作方法配方及步驟】1、原料：豬后腿（里脊肉）300g、胡蘿卜小的一根、泡發黑木耳適量、青椒2個、小蔥幾根、豆瓣醬1大勺 。
2、肉絲腌制：姜片少許、淀粉1勺、料酒1勺、油1勺、鹽1小勺（2g左右） 。
3、魚香汁：醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺 。
4、先把所有材料切絲 。
5、肉絲中放兩個姜片，加料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、鹽1小勺，抓勻腌制片刻 。
6、再來調魚香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺 ， 攪拌均勻 。
7、油熱，下入肉絲煸炒至變色 。
8、放入1勺豆瓣醬炒勻 。
9、放入胡蘿卜絲、木耳絲、青椒絲翻炒幾下 。
10、倒入魚香汁 ， 翻炒均勻 。
11、出鍋前放入小蔥段即可 。
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