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1、主料：雞爪適量、雞翅尖適量、泡椒500克、胡椒適量、鹽適量、純凈水適量、八角適量、桂皮少量、香葉適量、花椒適量、生姜適量、大蒜5顆、蔥2根、料酒1大勺；
2、把雞爪（指甲剪掉）和雞翅尖洗凈 ， 然后把雞爪用刀宰?。ǜ萌胛叮┤糠湃肴萜髦? ，用一大勺料酒、適量的胡椒、適量的鹽（鹽最好多點）碼勻，腌漬10分鐘！
3、準備好八角、花椒、香葉、一小塊桂皮、姜蔥蒜 。起鍋燒水，加入“第二步”所有的調料 。
4、腌漬一會的雞爪、雞翅會出一點血水，煮之前把血水倒出去 ， 然后在鍋中水燒沸騰的同時加入腌漬好的雞爪、雞翅 ， 煮熟 。
【泡椒雞翅爪家常做法 泡椒雞翅爪怎么做】5、把煮好的雞爪、雞翅弄出來用冷水沖涼，順便把雞爪、雞翅上的雜物清洗干凈，然后把水瀝干備用 。
6、把瀝干的雞爪、雞翅放入容器，再把泡椒全部加入，最后加入適量的鹽（味道最好要偏咸一點）！如果泡椒汁不夠沒有沒過雞爪、雞翅，可以加入適量的純凈水！攪拌均勻 。
7、最后把雞爪、雞翅放入密封罐里腌漬24小時以上，就可以吃了 。
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