【面筋串怎么做好吃 面筋串怎么做】
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1、面筋（谷朊粉）500克 ， 水1000克，方尾筷子1雙，粗竹簽適量，刀1把 。
2、先把1000克水倒入鍋中，加至微熱，手能伸進去即可 。
3、然后把面筋粉緩慢倒入水中，邊倒邊攪 。
4、然后開始和面，用力按壓面筋團，使其全部聚集在一起形成面筋團，然后持續按壓10分鐘后，將多余的水全部倒掉 。
5、把面筋團放在鍋里放好 ， 然后用蓋子蓋住 ， 開始發面，夏天發1.5個小時就可以了，冬天則需要發3個小時 。
6、發好之后，把面筋團拿出放到砧板上，用刀切成條狀，每塊重約70克左右，然后將其拉長至15厘米左右 。
7、接著把切好的面筋條一端夾在兩只筷子的尾部（右手拿筷子），用右手轉動筷子，左手拿著面筋，把面筋卷上去 ， 卷成蠶蛹狀，美觀就行 。
8、最后面筋條的尾端從已經卷好的面筋串底部塞進去，然后將面筋串取下，放入冷水中待用 。
9、開始煮面筋 ， 鍋里接適量水，大火煮至沸騰，然后關成小火，把面筋串放進去，用筷子不斷調整面筋串，以防粘鍋 ， 一直用小火煮，中途不斷攪拌，直到面筋串漂浮起來，等到面筋串飄起來后 ， 繼續小火煮10分鐘，然后關火，不加蓋，讓面筋在熱水中浸泡直到水變涼 。
10、切面筋串：把煮好的面筋從鍋里撈出，擺在砧板上 ， 切對刀切的時候注意，不要切斷了，切好后，把面筋穿在竹簽上，這樣面筋串就做好了，準備一些調料，和烤爐，就可以享用美味的烤面筋串了 。
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