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1、提汁：滲出法基本上是從甜菜制糖方法或工藝引過來的 。
2、澄清：目的是通過除去非糖分以提高糖汁的純度，并降低其粘度和色值，為煮糖結晶提供優質的原料糖漿 。
3、蒸發：煮糖前須采用多效蒸發操作濃縮糖汁 ， 糖汁蒸發時，其中蔗糖、還原糖及其它非糖分，在溫度、pH值以及濃縮等條件的影響下，會發生一系列的化學變化 。
4、煮煉：煮糖、助晶、分蜜、干燥、篩分和包裝等一系列工序是糖廠生產的最后工段 ， 即煮煉工段 。
5、分蜜：分蜜就是借助于離心機快速旋轉時產生的離心力的作用，將糖蜜甩出去，而蔗糖晶體則因篩網的阻擋而留在篩籃里 。
6、干燥：從離心機出來的白砂糖，尚含有0.5%— 2.0%的水分，還需經過干燥和冷卻，才能包裝及貯藏 ， 否則易潮解、結塊變質 ， 使糖不能久存 。
7、篩分：從干燥機出來的砂糖帶有不少團塊和糖粉等，晶粒大小不一 。為了保證產品質量，所以需經過篩選分級處理，同時在篩選過程還可使砂糖充分冷卻，以利包裝、貯藏 。
8、包裝：經過篩分后的白砂糖，由貯糖斗卸入糖袋，進行包裝 。
【白糖怎么制作成的 怎樣制作白糖】9、貯藏：對砂糖的貯藏有一定的工藝要求，否則會因保管不妥而發生潮解、結塊、酸敗或變色等事故 ， 影響產品質量 。
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