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巴沙魚番茄湯的做法步驟

巴沙魚番茄湯的用料巴沙魚柳1條大番茄1個油少許鹽少許淀粉少許香蔥末少許水1碗巴沙魚番茄湯的做法【巴沙魚番茄湯的做法步驟】

巴沙魚番茄湯的做法步驟


步驟1：材料準備好；番茄清洗干凈 ， 選成熟度好的番茄 ， 肉厚汁多 ， 口感酸甜；巴沙魚柳一般為冰凍的 ， 需要提前取出室溫下解凍；
巴沙魚番茄湯的做法步驟


步驟2：番茄切塊 ， 是否去皮可隨意；
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步驟3：巴沙魚切粗條 ， 放少許淀粉 ， 抓捏均勻；
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步驟4：炒鍋中倒少許油 ， 將番茄煸炒變軟 ， 出湯；
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步驟5：加一碗水煮開；湯沸騰后 ， 番茄皮就會從肉上剝離開 ， 可撈掉不要；
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步驟6：將上漿的巴沙魚塊一一放入湯中 ， 全部變色后 ， 根據口味撒鹽、香蔥末 ， 出鍋 。
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步驟7：巴沙魚番茄湯 ， 肉嫩湯鮮 ， 清爽開胃有營養！
巴沙魚番茄湯的烹飪技巧1.給番茄去皮很簡單 ， 在番茄頂部劃一個2毫米深的十字花刀 ， 入開水中滾幾滾 ， 撈出后輕松剝皮；2.給魚肉上淀粉漿 ， 入鍋后魚肉成型不散 ， 而且口感嫩 ， 還能增加湯汁的濃稠度；3.想要湯汁濃稠紅潤 ， 還可以加入適量番茄醬 。

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