湘菜比較著名的有剁椒魚頭，東安子雞，麻辣子雞，臘味合蒸，組庵魚翅，永州鴨血，豬血丸子，湘西酸肉，傳統全家福菜等 。湘菜有叫湖南菜，是我國的八大菜系之一，以湘江流域，洞庭湖地區和湘西地區的風味為主 。
湘菜名菜
湘菜制作精細，風格多變，品類繁多，品味注重香辣，鮮，嫩著稱 。
【湘菜名菜】 湘菜形成的歷史悠久，大約在漢朝時以形成菜系，且物產豐富，素有魚米之鄉的美稱 。
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