秋天遇到這些菜 ， 將它們腌起來 ， 爽脆可口 ， 早餐搭配一碗粥 ， 好吃！ 相信現在很多人早餐都習慣吃粥 ， 因為早餐吃粥是最養人的 ， 對腸胃功能也是非常好的調節 。 但是吃粥怎么能沒有小菜吶？所以今天小編就給大家介紹一個 ， 我們自己家經常吃的下飯小菜 ， 三丁小腌菜 。 它是由三種主要食材組成的 ， 胡蘿卜、芹菜和花生米 ， 腌上一點 ， 每天配著粥吃一吃 ， 別提都好吃了！而且它的營養價值也很高 ， 胡蘿卜可以明目 ， 還能提高抵抗力；芹菜富含的粗纖維可以促進腸道的蠕動；花生也可以養胃 。 這種一舉多得的小腌菜你真的不試試嗎？
三丁小腌菜
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By 瀟寶額娘
配料：
芹菜 1棵、花生米 100克、胡蘿卜 1根、香醋 2勺、生抽 1勺、油鹽 適量、香油 1滴、蒜蓉 適量、十三香 3克、糖 2克
烹飪步驟：
1.胡蘿卜洗凈切丁
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2.芹菜洗凈切丁
【物質|秋天遇到這些菜，將它們腌起來，爽脆可口，早餐搭配一碗粥，好吃】
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3.花生薄去外殼備好
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4.芹菜 ， 胡蘿卜焯水一分鐘撈出 ， 浸入冰水待用
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5.花生米用干凈的濕布擦去表面灰土 ， 熱鍋涼油炸制至熟
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6.撒鹽靜置晾涼
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7.將三者混合
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8.大蒜剁碎后 ， 入小碗 ， 放鹽 ， 糖 ， 十三香 ， 用熱油一潑 ， 加入生抽 ， 醋 ， 香油拌勻
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9.倒入三丁里攪拌均勻
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10.蓋保鮮膜放冰箱腌制一晚
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11.早上煮一碗熱粥 ， 佐粥好搭檔
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烹飪小貼士：
1、胡蘿卜素轉變成維生素A ， 作為一種抗氧化 ， 具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的作用 。 2、胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液 ， 同時含有豐富的鉀。 3、胡蘿卜含有植物纖維吸水性強 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的“充盈物質”。 4、胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質 ， 有利于細胞的生殖與增長 。 5、從芹菜子中分離出的一種堿性成分 ， 對動物有鎮靜作用 ， 對人體能起安定作用；有利于安定情緒 ， 消除煩躁 。 6、利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分 ， 消除體內水鈉潴留 ， 利尿消腫 。 7、芹菜是高纖維食物 ， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質 ， 這類物質是一種抗氧化劑 ， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的有害物質 。
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