日子過得真快呀！轉眼新的一年又開始了 。 新的起點 ， 新的征程 ， 愿我們在新的一年里 ， 都能收獲滿滿！
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在我們這個北方小城 ， 這個時節是一年四季中最冷的日子 ， 人們常說 ， “起床靠毅力 ， 出門靠勇氣” ， 一點都不夸張 。 對于掌管全家口糧的小廚娘來說 ， 天冷最不想做的事情就是下廚做飯 ， 到處都是冰涼的 ， 真是哪哪也不想碰 。 如果只剩我一個人 ， 能應付就應付一頓 ， 可早上 ， 寶爸和孩子都在家吃飯 ， 豈能馬虎！
有沒有一種早餐營養又好喝 ， 簡單又快手呢？哈哈 ， 還真有！80歲外婆教我的早餐 ， 做1次半月不用早起 ， 開水一沖比豆漿還美味 。
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改良版油茶面
這種早餐的做法其實和北方的特色美食——油茶面 ， 有些相似 。 主要食材都是面粉 ， 只不過油茶面是把面粉炒熟 ， 再搭配上各種營養豐富的堅果 。 而我今天給大家推薦的早餐 ， 是用蒸的烹飪手法 ， 把面粉蒸熟 ， 再混合上炒好的花生仁和黑芝麻 。 成品有淡淡的麥香味 ， 還有濃郁醇厚的堅果氣息 ， 早餐來一碗 ， 暖身又暖胃！
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【準備食材】
面粉300克 ， 黑芝麻50克 ， 花生米80克 ， 紅棗7∽8顆 。
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【制作步驟】
1、紅棗清洗干凈 ， 控干水分 。 紅棗看似潔凈 ， 其實表面褶皺里很容易藏灰塵 ， 在清洗的時候要用面粉或者食鹽輕輕搓洗 ， 確保完全洗凈再食用 。
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2、面粉倒入大碗中 ， 把洗干凈的紅棗放到表面 ， 然后用保鮮膜蓋好 ， 再用牙簽在保鮮膜上扎些小孔 。
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3、蒸鍋水燒開 ， 把面粉隔水進在籠屜上 ， 大火蒸20分鐘 。 用保鮮膜蓋上 ， 是防止在蒸制過程中 ， 水蒸氣滴落在面粉中 ， 面粉起坨 。
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4、趁蒸制的時間 ， 我們把花生米清洗干凈 ， 放進無水無油的炒鍋中 ， 炒至飽滿 ， 輕輕一搓表皮就會掉 ， 鏟出來晾涼 。
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5、黑芝麻也用相同的方法炒熟 。
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6、花生米去皮和炒好的黑芝麻 ， 同時倒在面板上 ， 用搟面杖把它們搟成細小顆粒狀 。 也可以放進料理機中打碎 ， 越細膩 ， 喝起來越香 。
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7、面粉蒸熟后先別著急處理 ， 等晾涼后 ， 倒在面板上 ， 和紅棗一起搟成粉狀 ， 再和花生、黑芝麻混合在一起 ， 改良版油茶面就做好了 。
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把它們平攤到干凈的面板上晾干后 ， 裝進保鮮袋或是能密封的盒子里 ， 放半月都不會壞 。 每天早餐取兩勺用開水一沖 ， 營養好喝又省事 。
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小貼士
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