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面團|用心做好早餐，7款日常早餐，營養全面又好吃，滿滿家的味道

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早餐是一天的開始 ， 早餐吃得好 ， 一天心情好 ， 營養早餐可以為上午的學習和工作提供足夠的能量 。 對我來說 ， 每天做早餐已經成了我的習慣 ， 我把做早餐當成生活的樂趣 ， 做自己喜歡的事情并不會覺得累 。 下面分享一下4月份我做過的7款有特色的早餐 。
面團|用心做好早餐，7款日常早餐，營養全面又好吃，滿滿家的味道
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這是工作日的早餐 ， 我做好了早餐在小餐桌拍的圖片 。 早餐有褐麥饅頭、紅豆紅棗豆漿、水煮雞蛋和沃柑 。 紅豆紅棗豆漿用了 80克紅豆、3個紅棗和30克黃豆 ， 紅棗去核切小塊 ， 紅豆和黃豆洗凈 ， 紅棗塊、紅豆和黃豆以及1000毫升水放進破壁機里 ， 按下破壁機的豆漿功能鍵 。 我一般都會在前一晚放入食材 ， 按下預約功能鍵 ， 第二天早晨就有溫熱的豆漿 。 如果沒有破壁機 ， 可以用豆漿機或者料理機做豆漿 。
褐麥饅頭跟普通的白饅頭做法相似 ， 只是把普通面粉換成褐麥面粉 ， 褐麥饅頭用了250克褐麥面粉、130克水、20克砂糖和3克干酵母粉 ， 把所有材料揉勻成光滑面團 ， 蓋上保鮮膜松弛20分鐘 ， 把面團再揉一下 ， 搟成長方形的面片 ， 從上而下卷成圓柱體 ， 卷好以后從中間到兩段把圓柱體搓成大小差不多 ， 切成小段放在蒸鍋上 ， 醒發20分鐘 ， 用中火褐麥饅頭 ， 燒開水后蒸10-15分鐘 。 蒸好以后燜5分鐘再掀開蓋子 。
面團|用心做好早餐，7款日常早餐，營養全面又好吃，滿滿家的味道
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這也是工作日的早餐 ， 在小桌子上拍的圖片 。 這份早餐有紅棗核桃黑芝麻紅糖饅頭、水煮鵪鶉蛋、牛奶玉米片和木瓜 。 牛奶玉米片是我家早餐經常吃 ， 牛奶倒入玉米片 ， 泡軟就可以了 。 早餐多吃蛋白質才能扛餓 ， 鵪鶉蛋的鈣質含量高 ， 吃多了雞蛋 ， 換換口味吃鵪鶉蛋挺好 ， 只是我老公說鵪鶉蛋剝殼麻煩 ， 以后把鵪鶉蛋做成五香鵪鶉蛋 ， 剝殼后再鹵入味 。
紅棗核桃黑芝麻紅糖饅頭這個名字有點長 ， 家里吃饅頭可以變著花樣 ， 先把50克紅糖和150克水煮成紅糖水 ， 紅糖水放涼以后加入5克酵母粉 ， 靜置片刻 ， 放入300克面粉 ， 揉成光滑的紅糖面團 ， 紅糖面團松弛20分鐘 ， 搟成長方形面片 ， 把面片翻面 ， 放入紅棗塊、核桃碎和黑芝麻 ， 卷起來成圓柱體 ， 圓柱體卷得緊一些 ， 切成小段 ， 蒸熟成有餡料的饅頭 。
面團|用心做好早餐，7款日常早餐，營養全面又好吃，滿滿家的味道
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這是工作日的早餐 ， 有南瓜奶酪排包、谷物草莓酸奶、水煮雞蛋和沃柑 。 草莓酸奶是自己做的 ， 用115克酸奶粉和500毫升水拌勻 ， 放在酸奶機里發酵10-12小時就有濃稠的草莓酸奶 ， 有了酸奶放一些谷物 ， 有谷物的酸奶能量足 。
南瓜奶酪排包也是自己做的 ， 把南瓜蒸熟壓成南瓜泥 ， 把350克高筋面粉或者面包粉、240克南瓜泥、4克鹽、35克砂糖、5克干酵母粉揉成光滑面團 ， 再加入30克黃油揉成能拉出薄膜狀的面團 ， 這里要注意面粉的用量要根據面團的程度適當調整 ， 我蒸的南瓜泥液體含量多一些 ， 如果用微波爐叮熟的南瓜泥 ， 相對干很多 ， 這樣就要減少面粉的用量 。 把揉好的面團用保鮮膜覆蓋著進行基礎發酵 。 在基礎發酵時 ， 把120克奶酪和20克砂糖攪拌成順滑的奶酪糊 。 南瓜面團發酵到原來的2倍 ， 把南瓜面團分割成6份 ， 排氣滾圓松弛20分鐘 ， 把每份小面團搟成長方形面片 ， 翻面后涂抹上奶酪餡料 ， 卷成橄欖形的長條 ， 放在烤盤上 ， 面團整形后放在烤盤上發酵到原來的2倍大 ， 烤箱180度預熱好 ， 用上下火烘烤15-20分鐘 ， 烘烤的時間和溫度要根據所用烤箱性能調整 。

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