【一品豆腐食材】 有豆腐、口蘑、冬筍、荸薺、火腿、干貝、海參、豬肉、蝦仁等 。一品豆腐是安徽淮南的經典特色名菜，屬于孔府菜、官府菜 。一品豆腐清淡鮮嫩、軟爛香醇，味鮮嫩、色黃白 。
一品豆腐食材
一品豆腐中含有：維生素A、維生素B族、維生素C、鈣、鐵、蛋白質、脂肪、糖類等營養成分 。
我國是豆腐的發祥地，豆腐的制作可能是劉安在組織方士們煉丹實踐中發明的 。
豆腐除了做成一品豆腐，還可以做成：三鮮豆腐泥、雞刨豆腐、魚頭豆腐湯、胡蘿卜豆腐蛋黃面等菜肴 。
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