【老抽和味極鮮醬油的區(qū)別】對于老抽來說 ， 其實(shí)它也是在生抽的基礎(chǔ)上加入了一些焦糖，所以說這個(gè)老抽的顏色就會比生抽的顏色更加的濃重一點(diǎn)，并且對于這種老抽來說 ， 它的顏色已經(jīng)是接近于黑色了，可是其實(shí)看上去它的顏色非常的重，但是它的味道卻要更加的 ， 但一點(diǎn)點(diǎn)，甚至這種老抽還會帶有稍微的甜味所以說對于這種老抽來說一般情況下都是用來上色 。以及增加香味的 。
味極鮮就其實(shí)也是屬于生抽類的醬油了，因?yàn)閷τ谶@個(gè)味極鮮來說 ， 只是加入了不同的添加劑，所以說它的味道就會更加的鮮美一點(diǎn)，一般情況下也都是用于做涼菜或者是涼拌之類的，那么對于這個(gè)味極鮮醬油來說他也是沒有太多的顏色，所以也是非常適合做一些涼拌類的食物的 。
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