冷凍的肉可以直接煮 。但是冷凍的肉很硬，很腥，直接煮會導致肉受熱不均，肉質也會變得失去彈性，其口感也會大大降低，所以冷凍的肉最好先解凍清洗干凈再煮 。
冷凍的肉能不能直接煮
冷凍肉是指畜肉宰殺后，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品 。
肉若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因 。
【冷凍的肉能不能直接煮】 因采用的溫度不同，肉的低溫貯藏法可以分為冷卻法和凍結法兩種 。
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