豬肉肥瘦差別較大 ， 肥肉中脂肪含量高 ， 蛋白質(zhì)含量少 ， 多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中 ， 而且瘦肉中還含有血紅蛋白 ， 可以起到補(bǔ)鐵的作用 ， 能夠預(yù)防貧血 。 肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收 ， 因此 ， 吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好 。 由于豬肉的纖維組織比較柔軟 ， 還含有大量的肌間脂肪 ， 因此比牛肉更好消化吸收 。 中醫(yī)上認(rèn)為 ， 多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用 ， 對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果 。 給大家推薦一款食譜 ， 簡(jiǎn)單易做 ， 美味營(yíng)養(yǎng) 。
豬肉白菜燉粉條
用料：五花肉 粉條 白菜 料酒 醬油 雞精 鹽 大蔥 姜 桂皮 八角 花椒粒
步驟：
1 ， 把五花肉切成長(zhǎng)片 ， 下開水里焯一下 ， 去掉血沫撈起 ， 白菜洗凈切大塊 ， 蔥姜洗凈切片或段
2 ， 鍋里油熱 ， 下蔥姜五花肉煸炒 ， 加醬油料酒再翻炒 ， 加水 ， 花椒粒桂皮 ， 鹽八角大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
3 ， 燉到五花肉快熟時(shí)加白菜燉5分鐘 ， 加粉條燉2分鐘時(shí) ， 加雞精翻炒均勻出鍋 。
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【桂皮|老媽每周都要做這道菜，補(bǔ)鐵效果好，全家都愛吃也不貧血了】
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