螃蟹要蒸15分鐘左右，因為螃蟹生活在淺水中，體內容易被被寄生蟲寄生，但寄生蟲不耐高溫，在高溫下蒸煮15分鐘便會死亡 。如螃蟹體積比較大的，可酌情增加2—3分鐘，但蒸的時間也不能太長，否則會導致蟹肉口感過老 。
怎么清洗螃蟹
1. 準備一盆約45℃的溫水 。
2. 將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，這樣做的好處是螃蟹會暈過去，好擺布、不會夾手指，也不會影響螃蟹的鮮美 。
3. 拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
4. 然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部 。
5. 抓住螃蟹的鉗子(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗，個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物 。
6. 最后用清水清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗 。
【螃蟹要蒸多長時間 螃蟹要蒸多久】7. 然后就可以進行烹飪了 。
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