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新鮮龍眼可以直接曬干嗎

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【新鮮龍眼可以直接曬干嗎】 新鮮龍眼不可以直接曬干 ， 需要在水里煮過之后再曬干 。龍眼在晾曬之前水煮主要起到殺菌作用 ， 因為龍眼中糖分含量很高 ， 在一定的溫度條件下容易滋生細菌而變質 ， 如果龍眼不煮直接曬的話 ， 很可能在曬干之前就壞了 。
新鮮龍眼可以直接曬干嗎

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優質龍眼干外觀果形圓整 ， 色澤美觀 ， 果殼部凹陷 ， 硬而脆 。搖動沒有“響鈴”現象 ， 果核外皮與種仁分離 ， 搖之能微動 ， 稱為“內響” ， 是干度良好的表現 。
在龍眼干市場上有時會出現以舊充新的現象 ， 外觀不易分辨 ， 主要從果殼和果肉的色澤來鑒別 。新貨的果殼色澤新鮮 ， 果肉赤褐色有光澤 。
龍眼帶殼帶核曬干后 ， 叫龍眼干(桂圓干) ， 如果是去殼去核 ， 只留果肉 ， 曬干后就叫龍眼肉(桂圓肉) 。

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