不建議喝 。由于綠豆中含有一種叫鞣酸的成分 ， 若使用鐵鍋煮綠豆湯 ， 綠豆中的鞣酸會與鐵發生反應 ， 結合生成黑色的鞣酸鐵 ， 從而會導致綠豆湯顏色發黑 ， 并帶有特殊的氣味 。大量喝這樣的綠豆湯 ， 會對身體健康造成危害 。
鐵鍋煮綠豆湯黑了能喝嗎
煮綠豆湯建議使用瓦煲或者是不銹鋼、電飯煲之類的鍋具煮 。
綠豆湯出現了變味、變餿等情況 ， 不宜繼續食用 。
【鐵鍋煮綠豆湯黑了能喝嗎】 綠豆皮中含有多酚類成分 ， 這類成分與氧氣接觸后容易發生氧化變色 。
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