江米面與糯米面沒有區別，二者就是同一種東西，只是叫法不同 。江米屬于糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細長；粳糯米為圓糯米，也叫圓江米 。江米形狀細長，圓糯米形狀短粗，是家常食用的糧食之一 。所以，江米磨成粉末變成江米面，也就是糯米面 。
糯米面，又名糯米粉、粘米面、江米粉、江米面，是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。當然，在超市也能買到現成的 。它可以制作湯團之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名 。
江米屬于糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米,秈糯米就是江米，外形細長：粳糯米為圓糯米,也叫圓江米 。江米形狀細長，圓糯米形狀短粗，是家常經常食用的糧食之一 。因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛 。
【江米面與糯米面區別 江米面與糯米面有什么不同】
糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)南方地區黃酒的主要原料 。
糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉膠的溫度穩定性好、不易回生、吸水率和膨潤力大等特點，從而成為許多食品加工所必需的原料，例如代替蛋清制作沙拉醬、在凍融循環中保持冷凍食品的水分等 。
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