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面發酵酸了怎么辦怎么補救

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面發酵酸了可以用食用堿中和，舀一勺食用堿，用鹽水化開，將面團蘸上食用堿，然后將面團揉勻，還可以在面團中間倒入一些醋，將醋揉進面團，揉完后讓面團充分發酵即可 。在使用酵母發酵前，可以用溫水將酵母溶解，這樣發酵的效果更好 。
面發酵酸了補救方法

面發酵酸了怎么辦怎么補救


1、食用堿
面團發酸了可以加食用堿中和，準備一個碗，舀一勺食用堿放進碗里，然后用鹽水將食用堿化開，使整個面團都被蘸上食用堿，再帶上一次性手套，將食用堿揉進面團即可 。
2、醋
面發酵酸了也可以加一些醋，先將發酸的面團放在案板上，再將面團中間按得凹陷進去，然后將醋倒進面團中間的凹陷處，揉搓面團，將面團揉勻 。
3、發面技巧
【面發酵酸了怎么辦怎么補救】 正確的發酵過程不會使面團發酸，在使用酵母發酵之前，可以用溫水溶解酵母，然后靜置一段時間，這樣發酵的效果會更好，發酵后的面團是原來的兩倍 。

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