萵筍炒肉材料：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜 。
做法：
1.豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌， 萵筍切片， 木耳用水發開， 泡姜切片， 炮紅椒切段 。
2.炒鍋下油燒至七成熱， 下肉片炒開撈出 。
3. 炒鍋下油燒至七成熱， 下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香， 下萵筍片、木耳炒至斷生， 加入肉片同炒， 加鹽、雞精調味即可 。
2 清炒萵筍葉材料：萵筍， 大蒜子， 鹽， 雞精 。
做法：
1.將葉子洗凈撒點鹽， 浸泡15分鐘 。
2.把葉子摘2寸左右的段， 待用 。
3.坐鍋熱油， 下蒜蓉煸炒出香味 。
4.下萵筍葉快速翻炒變色 。
5.加鹽， 雞精調好味即可 。
3 木耳萵苣材料：萵苣 木耳 大蒜 5克 大蔥 5克 姜 5克 泡椒 5克 味精 1克 鹽 2克 香油 5克 植物油 15克 各適量 。
做法：
1.木耳擇洗干凈;萵苣洗凈后削皮， 切菱形薄片， 與少許精鹽拌勻;大蔥斜刀切成小段;姜、蒜切小粒;泡辣椒切馬耳朵狀 。
2.鍋內放豬油燒到六七成熱;放姜蒜和泡辣椒炒出香味后， 放木耳和萵苣片快炒斷生 。
3.放蔥、味精和精鹽調味， 出鍋盛盤即可 。
4 排骨燉萵筍材料：新鮮萵筍1根， 排骨半斤， 生姜半塊， 油適量， 鹽適量 。
做法：
1.排骨洗凈， 用開水淖過;萵筍去皮， 切成長方塊兒;生姜切絲 。 2.炒鍋燒熱， 倒入清油， 油熱后倒入生姜， 爆香;接著倒入排骨翻炒;約炒五至八分鐘， 當排骨表面炒得略為焦黃時， 加入大碗清水(水量沒過排骨表面)， 用大火煮開， 再轉為中小火， 加蓋燜煮 。
3.燜煮約半個鐘點后， 鍋中湯汁只剩下小半， 此時加入切好的萵筍塊， 以及適量食鹽， 與排骨一起翻炒均勻 。
4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋， 加蓋， 中火燉煮約十五至二十分鐘， 讓萵筍充分吃透肉湯， 入味， 即可 。
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