蔬菜 。嫩南瓜是青南瓜，是生長時間比較短的南瓜，南瓜可分為嫩南瓜和老南瓜兩種，嫩南瓜表面沒有粉末狀物質，大多數是淺黃色的，果蒂呈青色，嫩南瓜口感脆爽，適合炒著吃 。
嫩南瓜是碳水還是蔬菜
嫩南瓜可以做成醋溜嫩南瓜、嫩南瓜雞蛋餅、炒嫩南瓜、豬肉嫩南瓜餃子、嫩南瓜豬肉餡餅等美食 。
【嫩南瓜是碳水還是蔬菜】 南瓜也稱為倭瓜、番瓜、飯瓜、番南瓜、北瓜，原產于墨西哥到中美洲一帶，形狀因品種而異 。
南瓜的栽培品種有蜜本南瓜、黃狼南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、甘栗王、紅栗王、砍瓜等 。
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