淡奶油也叫稀奶油 ， 一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油 ， 脂肪含量一般在35% ， 打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了 ， 動(dòng)物奶油相對于植物奶油更健康 ， 因?yàn)闆]有加糖 ， 所以稱之為淡奶油 。
淡奶油是什么
【淡奶油是什么】 淡奶油用法跟植物性奶油基本一樣 ， 但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些 ， 可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油面包等 。
淡奶油是在對全脂奶的分離中得到的 ， 在分離的過程中 ， 牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?， 質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層 ， 成為淡奶油 。
淡奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30% ， 營養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間 ， 平時(shí)可用來添加于咖啡和茶中 ， 也可用來制作甜點(diǎn)和糖果 。
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