100克酸辣粉的熱量在94大卡左右，此外含有碳水化合物15.31克、脂肪3.44克、蛋白質1.96克、纖維素2.6克等 。酸辣粉主粉由紅薯、紅苕、豌豆按比例調和，再由農家用傳統手工漏制而成，具有麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩的特點 。
酸辣粉的熱量
酸辣粉源于西南民間，食材取至當地手工制作的紅薯粉，以酸辣口味而得名，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃 。
【酸辣粉的熱量】 酸辣粉分為水粉和干粉，水粉是用紅薯淀粉調配制成的，干粉是用加工成粉條狀的干粉條制作的 。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡便，因此一般采用干粉的制作方式 。
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