銀耳泡發一晚上可以第二天煮，但是泡一晚上的銀耳，營養價值會大大降低 。銀耳含有大量的硝酸鹽成分，泡發的時間過長，會形成亞硝酸鹽，食用后可能會導致中毒 。泡發銀耳建議用冷水，泡發3～4小時即可，膠質更容易煮出 。
銀耳泡發一晚上可以第二天煮
銀耳泡發一晚上可以第二天煮，但是泡一晚上的銀耳，其營養成分容易與空氣中的細菌產生反應，從而滋生細菌，導致銀耳的營養價值大大降低 。
銀耳含有大量的硝酸鹽成分，泡發的時間過長，會形成亞硝酸鹽，食用后可能會導致中毒，所以銀耳可以泡好第二天再燉，一般情況下，不建議泡這么久 。
【銀耳泡發一晚上第二天煮可以嗎】 泡發銀耳建議用冷水，泡發3～4小時即可，可以很好的吸收膨脹，而且冷水不會損失銀耳的營養成分，能更好的保留其完整度，膠質更容易煮出來，口感會更好 。
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