苦瓜炒蛋材料：苦瓜 ， 雞蛋 ， 蔥末(蔥白部分) ， 鹽 ， 雞精 ， 植物油 。
做法：
1、先將苦瓜對剖 ， 挖去內瓤洗凈 ， 切成片、撒上少許鹽拌勻略腌 。
2、鍋中放清水 ， 水量以一會兒能沒過苦瓜為宜 。 放一點點鹽 ， 滴幾滴植物油 。
3、水開后將苦瓜倒入略汆后撈出過涼水濾干備用 。 雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用 。
4、炒鍋入適量油 ， 油熱后放入蔥末熗鍋后講苦瓜倒入略炒 ， 接著將炒好的雞蛋放入 ， 用鹽和雞精調味迅速兜勻后就可出鍋裝盤了 。
2 紫薯苦瓜圈材料：紫薯適量 ， 苦瓜 1根 ， 蜂蜜適量 。
做法：
1、紫薯去皮切小塊 ， 紫薯塊放保鮮袋里 ， 撒入一點水 ， 高火微波爐轉3分鐘 。
2、微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎 ， 然后淋入蜂蜜 ， 攪拌均勻成泥 。
3、苦瓜洗凈去兩頭 ， 中間切兩段 ， 去瓤水燒開 ， 焯一下苦瓜 。
4、焯好的苦瓜用涼水沖涼 ， 往苦瓜里填滿紫薯泥 ， 壓緊實即可 。
3 冬瓜蝦仁羹材料：鮮蝦3兩、冬瓜2兩、雞蛋1個、生姜2片、蔥末 。
做法：
1、蝦剝去殼 ， 切碎 。 取雞蛋清 ， 將蛋清和蝦仁攪拌均勻 ， 冬瓜切成小粒 。
2、鍋燒熱 ， 放少許的油 ， 放入冬瓜翻炒片刻 ， 加入一碗水 ， 放入生姜片 ， 燒開 。
3、加入鹽 ， 倒入蝦仁快速攪勻 。 燒開后加入蔥末 ， 最后用稀淀粉勾芡就可以起鍋了 。
4 番茄橙汁冬瓜球材料：冬瓜一塊 ， 橙汁一瓶或果珍250ml ， 番茄一個 ， 蜂蜜15ml 。
做法：
1.冬瓜用挖球器挖成小球 ， 開水焯至斷生 ， 過涼后放入橙汁中浸泡 ， 冰箱冷藏過夜 。
2.番茄從頂部橫切開 ， 挖出果肉 ， 成為一個空的容器 。
3.將冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可 。
5 麻辣脆藕材料：蓮藕1節(jié)(約280克)、香菇素耗油25克、金蘭油膏4克、醋5克、生抽5克、干紅辣椒3個、花椒若干、食用油少許 。
做法：
1、蓮藕洗凈去皮備用 ， 干紅辣椒、花椒備用 。 蓮藕切成條狀洗凈備用 。
2、鍋中加水 ， 水開后放入藕條淖水3-5分鐘 。 撈出后立即過晾 ， 并瀝干水分 。
3、備好香菇素耗油、金蘭油膏主要調料 。 耗油、油膏、生抽、醋調勻成料汁 。 將料汁倒入藕條中拌勻 。
4、鍋中加入食用油 ， 爆香花椒、干辣椒 。 趁熱將油澆到藕條中拌勻即可 ， 可適量調節(jié)辣度 。
6 涼拌西紅柿材料：西紅柿 ， 橄欖油 ， 鹽 ， 堅果碎 。
做法：
1、番茄清洗干凈 ， 切成厚一點的大片 。
2、堅果取出切碎 。 松子、核桃 ， 花生都可以的 ， 就是為了增加口感和風味 。
【夏天小孩炒什么菜好】3、番茄片放入盤中 ， 撒上熟松仁碎 ， 調入鹽和橄欖油 ， 吃時拌均即可 。
