制作香菇炒油菜時，先將香菇表面的浮塵雜質洗凈，去掉根部較硬的部位，切好備用，油菜的葉子掰開備用 。起鍋燒油，放入蒜末煸香，倒入香菇翻炒，再加入油菜繼續翻炒，加入一勺耗油，翻炒均勻，炒好后加入蒜末提升香味，起鍋即可食用 。
香菇炒油菜的竅門【香菇炒油菜竅門】
1、準備好香菇和油菜，做簡單的處理 。香菇洗凈表面的浮塵和雜質，去掉根部較硬的部位，切好備用，油菜的葉子一片一片的掰開備用 。
2、鍋內放油，燒熱后放入蒜末炒出香味，倒入香菇翻炒，再加入油菜，繼續翻炒 。
3、加入一勺耗油，翻炒均勻，炒至香菇變得軟嫩香滑，油菜變軟 。
4、關火，加入剩余的一半蒜末，最后加入可利用蔬菜的熱氣，催發出蒜末的香味，起鍋即可食用 。
