苦菊可以生吃嗎【苦菊可以吃生吃嗎 苦菊生吃會(huì)中毒嗎】可以
苦菊性寒、味苦，無毒，食欲常見的野菜之一，其食用方法以涼拌、煮湯、爆炒為主，其中涼拌的有焯水后涼拌和直接涼拌兩種，直接涼拌就屬于生吃，味道比較鮮美 。
2 苦菊生吃會(huì)中毒嗎不會(huì)中毒
苦菊雖然是野菜，但是是無毒的野菜，無論是生吃還是煮熟吃都不會(huì)引起食物中毒，只不過苦菊是寒性食物，生吃吃太多容易出現(xiàn)腹瀉 。
3 苦菊生吃好還是熟吃好熟吃好
生苦菊中含有很多的草酸，有是寒性食物，這類食物最好是煮熟食用，若是喜歡涼拌，也一定要進(jìn)行焯水處理，將苦菊中的草酸充分溶解，再冰水退溫涼拌，減少草酸攝入 。
4 苦菊生吃的好處與壞處1、好處：
減少營養(yǎng)損失
苦菊中維生素C的含量很高，100g苦菜中維生素C含量在8000微克以上，屬于抗氧化性食物，維生素C在經(jīng)過加熱烹煮時(shí)候會(huì)被高溫破話，失去活性，而生吃能保證維生素C不被破話，減少營養(yǎng)流失 。
2、壞處：
(1)消化不良
苦菊屬于寒性食物，這類食物在食用之后會(huì)增加寒氣，生吃時(shí)寒氣更甚，容易引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等消化不良之癥 。
(2)鈣流失
苦菊還是高草酸食物，沒有經(jīng)過加熱處理，大量的草酸在食用之后會(huì)進(jìn)入血液，結(jié)合血液中的鈣離子形成難以溶解的草酸鈣，輕者出現(xiàn)鈣質(zhì)流失較多，增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)草酸鈣結(jié)晶沉淀，出現(xiàn)尿路結(jié)石 。
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