1、大麥粉主要用來做飼料 ， 或者生產麥芽啤酒 ， 不適合做食物 。而小麥粉適合用來做各類面點 。2、大麥粉是大麥仁切斷工序和磨光工序的副產品 。小麥粉是用小麥加工的面粉 ， 一般是指提取麩皮后的面粉 。
大麥和小麥的營養價值其實沒有太多差別 ， 都是含有很高的蛋白質和少量脂肪 。小麥是三大谷物之一 ， 幾乎全作食用 ， 僅約有六分之一作為飼料使用 。小麥粉中碳水化合物含量在70%以上 ， 主要由淀粉、纖維素和其他糖類組成 ， 是人體能量的主要來源 。要根據不同用途選擇相應品種的小麥粉 。如制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高的富強粉及專用粉；制作糕點、餅干選用面筋含量較低的小麥粉 。
【大麥粉和小麥粉的區別 大麥粉和小麥粉有什么區別】
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