蘿卜心發藍發黑不建議繼續吃，之所以會出現這種現象，主要是因為蘿卜長期處于低溫環境被凍壞，其營養成分變質造成的 。此外羅含有大量多酚類物質，在受涼的情況下，酚類物質會轉化為花青素，而這種物質遇堿性成分也會出現發藍的現象 。
蘿卜心里面發藍發黑不建議吃【蘿卜心里面發藍發黑能吃嗎】
不建議繼續吃發藍發黑的蘿卜，蘿卜之所以會出現發藍發黑的現象，可能是因為長期處于低溫環境導致凍壞，蘿卜的營養物質發生變質造成的 。
此外蘿卜含有大量的酚類物質，在蘿卜受涼的情況下，這些物質可以轉化為花青素，如果受涼的蘿卜遇到堿性物質，花青素在堿性條件下就導致蘿卜發藍 。
蘿卜還含有大量的水分，如果蘿卜采摘的時間較晚或存放時間較長，則會導致蘿卜流失大量水分，且蘿卜的營養成分也會受到影響，也可能會出現藍心的現象 。
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