在中醫看來， 鴨肉具有滋陰補虛、養胃利水的功效 。 鴨肉的吃法眾多， 在夏季里， 最好吃法還是熬制成鴨湯， 既能補充過度消耗的營養， 又可祛除暑熱帶來的不適 。 下面推薦兩款解暑祛濕的鴨肉湯水， 緩解大暑天的濕熱 。
推薦金銀花水鴨湯的做法：金銀花25克， 水鴨1只， 無花果2粒， 陳皮14片， 鮮姜2片， 清水1000毫升， 鹽少許 。 金銀花洗凈， 水鴨洗干凈后放入滾水內煮5分鐘， 取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸， 將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾， 改用文火煲兩個小時， 加鹽調味 。
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