綠豆湯【大暑濕熱體質的小孩喝什么湯好】夏日炎炎， 綠豆湯大受歡迎， 但此湯不宜多喝， 更不能當水喝 。 想消暑， 煮湯時將綠豆淘凈， 用大火煮沸， 加入適量冰糖， 10分鐘左右即可， 湯色碧綠， 比較清澈 。 根據個人喜好， 亦可放入百合、蓮子、紅棗等 。 只為清熱解毒， 最好把豆子煮爛， 這樣的湯色渾濁， 消暑效果較差， 但清熱解毒作用更強 。
但要注意， 脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯， 可以吃綠豆粥， 將大米或小米和綠豆同鍋煮粥， 對脾胃起滋補作用 。
推薦薄荷綠豆湯的做法：
薄荷5克， 薏仁30克， 綠豆60克， 冰糖1～2大匙 。 薏仁、綠豆均洗凈， 泡水3小時備用 。 鍋中倒入800毫升水， 加入薏仁及綠豆以中火煮開， 改小火熬煮半小時， 加入薄荷、白糖繼續煮5～10分鐘， 盛入碗中即可食用 。 此湯可清熱解毒， 改善青春痘 。
2 童子雞湯民間有一傳統的進補方法， 就是大暑吃童子雞 。 童子雞， 是指還不會打鳴， 生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞， 后來也有專門的品種稱為童子雞 。
之所以要選擇童子雞， 是因為童子雞體內含有一定的生長激素， 對處于生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用， 即使是年輕人， 體質虛弱的也未嘗不可一試 。
選擇大約2-3斤(最好不要超過三斤)的整只童子雞， 剁好了以后放入黑木耳， 香菇， 筍尖等一起煲就可以了 。 此外， 還可配上山藥、黨參、當歸等中藥材一起烹飪， 氣血虛弱人群食用， 食療效果更佳 。
3 冬瓜荷葉湯在廣東每逢大暑小暑、三伏天民間都愛用冬瓜荷葉煲湯 。 冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一， 它清甜、瓜肉厚， 且水分多 。 中醫認為它有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功;而荷葉為藕的長在水面上的塊葉， 中醫認為它性涼味甘、淡， 有清熱、涼血、散瘀的功效， 干荷葉為藥用， 鮮荷葉多為湯羹佳肴之用 。 因為它洋溢著一股清鮮的香荷氣味， 特別有清熱解暑祛滯的作用 。
建議以老冬瓜為宜， 且連皮連籽一起用， 在挑選上就是選其橫切面時看到的瓜籽特別大的便為“老”了 。 冬瓜要連皮， 可增強利尿的功效 。 推薦配苡米為甜湯， 酷熱日子里淡甜湯最能潤心清肺、生津止渴、清熱消暑 。
準備老冬瓜1000克、鮮荷葉片、苡米80克、紅糖適量 。 各物分別洗凈 。 冬瓜切塊;荷葉剪為2~3塊;苡米稍浸泡 。 一起下瓦煲， 加清水2000毫升(約8碗量)， 武火滾沸后改中小火滾約40分鐘， 下糖便可 。
4 羊肉湯三伏天， 人體內積熱， 此時喝羊湯， 同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里， 必然全身大汗淋漓， 這汗可帶走五臟積熱， 同時排出體內毒素， 有益健康 。 而在暑天之前的羊肉湯因為山上的青草剛剛抽綠， 羊吃完抽綠的青草時， 體內殘存了不少毒素 。
羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等 。 其性溫中散寒， 化滯， 健腺益氣， 溫補腎陽 。 而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱， 羊肉湯溫補， 所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的 。
莆田人大暑吃溫湯羊肉， 把羊宰后， 去毛卸臟， 整只放進滾湯里翻燙 。 之后撈起放入大陶缸中， 再把鍋內的滾湯注入， 泡浸一定時間后取出 。 吃時， 把羊肉切成片， 肉肥脆嫩， 味鮮可口 。
5 鴨肉湯大暑這一天， 老南京人流行煲老鴨湯 。 鴨肉性味甘、寒， 入肺胃腎經， 有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用 。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱， 食欲不振， 發熱， 大便干燥和水腫的人食之更為有益 。
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