一般壓10~20分鐘 。注意烹飪時，蓮藕切完后，應馬上制作 。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，建議不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存 。
蓮藕
蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目 。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風 。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜 。
藕，是蓮肥大的地下莖 。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬于水八仙之一 。
【高壓鍋壓藕要壓幾分鐘?】 蓮藕可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類 。其中花蓮屬于水生花卉，藕蓮和子蓮屬于水生蔬菜 。
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