【蝦要冷水煮還是開水煮】 蝦要開水煮 。畢竟水已經燒開了，可以更好的控制煮蝦的時間，能避免蝦肉煮得太老而影響口感 。煮蝦一般煮到蝦體的顏色變紅，基本上也就可以撈出來裝在盤子上了 。
蝦要冷水煮還是開水煮
蝦的煮制時間長短主要與蝦的大小和數量有關，一般待水開后需要煮3-5分鐘左右 。
蝦若是冷水下了鍋，會使煮出來的蝦肉變得很柴，口感極差 。
煮蝦時，放入蔥、姜、啤酒，這三種食材，可以起到去腥增嫩的作用 。
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