塑料餐具：“彩色”好看不健康
餐具市場上， 塑料制品以體輕、不易碎等優勢， 和玻璃制品分庭抗禮 。 但塑料餐具的健康隱患、安全性問題， 一直是人們關注的焦點 。
許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩案， 如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標， 就會對人體造成傷害 。 一般的塑料制品表面有一層保護膜， 這層膜一旦被硬器劃破， 有害物質就會釋放出來 。 劣質的塑料餐具表層往往不光滑， 有害物質很容易漏出 。 因此消費者應盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結實的塑料餐具 。
少用不粘鍋煎炸食物
不粘鍋產品按使用功能不同可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋等 。 首次使用不粘鍋前， 要把標貼撕去， 用清水沖洗并擦干， 涂上一層薄薄的食用植物油作為保養， 再清洗后方可使用 。 烹調時應用耐熱木制的鍋鏟， 避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面 。 不粘廚具傳熱均勻， 使用時只須用中至小火， 便可烹調出美味食物 。 采用大火時， 鍋內必須有食物或水 。 如果干燒或油溫達到300℃左右， 不粘鍋涂層就可能受到破壞， 有害成分會釋放 。 其安全使用溫度應不超過250℃， 而煎炸的溫度一般都比較高， 所以不宜用它煎炸食物， 同時也不宜用它烹飪酸性食物 。 使用后須待溫度稍降， 再用清水洗滌， 不能立即用冷水清洗 。 遇上頑固污跡， 可以用熱水加上洗潔精， 以海綿清洗， 切勿用粗糙的砂布或金屬球大力洗擦 。
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