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砧板開裂怎么辦？砧板發霉怎么辦？( 二 )

小知識


除了以上的方法 ， 還有一點同樣重要 ， 就是日常生活中合理使用砧板 。 使用完后及時清理、防止陽光暴曬這些也同樣重要 。
砧板發霉怎么辦
炎熱的夏季因空氣潮濕 ， 菜板很容易生霉 ， 所以每次用完菜板 ， 應用潔布擦凈 ， 將其立放置在通風處晾干 。 如果接觸面不太通風 ， 那么砧板就容易發霉致使發黑 。 所以我們可以把竹砧板放在一個像碗類的器皿上 ， 接觸面小但同時還能支撐住砧板 。 這樣砧板就不會發霉了 。
竹筷子有霉點去除的最好辦法是用清洗鍋碗用的不銹鋼清潔絲在有霉點的地方用力磨擦幾下即可 ， 用砂紙也行 。 但是砧板上有了霉點 ， 如果是較淺的霉點可以用上述方法 ， 但是如果因為木質的砧板易于滲透發霉較厲害的話就要用刨子刨下一小層才行 。 清除了霉點的筷子和砧板都要用水好好沖沖再用 。 而用水洗或者煮 ， 會減少霉點 ， 但是都不會徹底清除掉霉點 ， 還有用鹽水清洗也是非常有效 。
若菜板已生老霉 ， 可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗 ， 然后用清水洗干凈 ， 立放在通風處晾干即可 ， 但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬 ， 以防其變形 ， 而影響使用 。
當然 ， 還有一些小竅門讓砧板不發霉：
洗燙法 ， 用硬刷和清水將菜板刷洗一遍 ， 病菌可減少三分之一 ， 若再用沸水燙一遍 ， 殘存的病菌就很少了；每次使用菜板后 ， 將菜板上的殘渣余汁刮凈 ， 并保持每周往菜板上撒一次鹽；紫外線消毒 ， 把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上（這種方式要格外注意 ， 因為過度暴曬會使砧板開裂）；化學消毒 ， 一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右 ， 然后用清水沖洗干凈 。
砧板的使用與注意事項
1、使用砧板前 ， 先用清水沖洗 ， 將砧板上的灰塵洗掉 。
2、使用后再將砧板沖洗一次 ， 并用抹布擦拭干凈 ， 將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干 ， 以免砧板因受潮而變色或發霉 。
3、請勿使用清潔劑清洗 ， 因為清潔液會滲入砧板內 ， 長期會導致砧板霉爛 ， 用之處理食物頗不衛生 。
4、若砧板處理過油份甚重的食物 ， 可用熱水不斷刷洗快速去油（記得不可使用鍋刷） 。
5、砧板傳出魚腥味或其他異味 ， 則可用檸檬和粗鹽一同清刷 。 當砧板出現裂痕或呈現黑點 ， 便是時候該丟棄掉 。
6、如果入廚時間多 ， 建議購買兩塊砧板 ， 將生、熟肉分開使用 ， 減少食物細菌交叉滋生 。
砧板防裂小技巧：買回新砧板后 ， 應立即涂上食用油 。 做法是在砧板上下兩面及周邊涂上食用油 ， 待油吸乾后再涂 ， 涂三四遍即可 。 砧板周邊易開裂 ， 可反覆多涂幾遍 ， 油乾后即可使用 。 經過這樣處理 ， 砧板就不易出現裂痕 。
【砧板開裂怎么辦？砧板發霉怎么辦？】使用塑料菜板時 ， 最好不要用來切很燙的熟食 ， 因為高溫會加速有害物質的析出；每次用過后 ， 最好用50至60℃的熱水沖洗 ， 洗完馬上晾干 。 而其他菜板也應在切菜后 ， 及時洗干凈并把水擦干 ， 清洗后放在通風處豎放或掛起 ， 不要緊貼墻放或平放 ， 否則另一側晾曬不到 ， 很容易滋生霉菌等致病菌 。 木質和竹制的菜板每天切完菜后 ， 也最好給菜板消消毒 ， 可以采用以下方法：洗燙法 ， 用硬刷和清水刷洗菜板 ， 再用沸水燙一下 ， 放在陽光下晾曬 ， 不給細菌以棲息之地；刮板浸鹽法 ， 每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后） ， 刮去表面的食物殘渣、余汁 ， 用清水刷洗 ， 然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時 ， 再取出晾干 ， 這樣不僅可以殺死細菌 ， 還能防止菜板干裂 。

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