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七個補鈣方法

小知識


七個補鈣方法



七個補鈣方法 幫你補鈣效果翻番
1、用豆瓣醬代替鹽
發酵能使食物中的植酸等阻礙鈣吸收的營養物質減少 ， 使鈣的吸收率增加 。 因此 ， 比大餅更利于鈣的吸收 。
另外 ， 大豆在發酵后 ， 鈣的吸收率也能增加 ， 因此用豆豉、豆瓣醬、乳代替鹽來燉菜、蒸菜 ， 便可增加膳食中鈣的總量 ， 并可使鈣的吸收率增加 。
最后 ， 用含鈣豐富的來代替沙拉醬拌沙拉、做果盤也都是好方法 。
2、維D食物助吸收
在鈣的吸收過程中 ， 如果與富含維生素D的食物一同吃 ， 也能促進鈣的吸收和利用 。
維生素D含量豐富的食物有海魚、動物肝臟、蛋黃、和干酪等 ， 把它們和含鈣豐富的食物搭配著吃 ， 可以增加鈣的利用率 ， 比如魚燉豆腐 。
3、焯一下去草酸
食物中的草酸、植酸會與鈣結合為鈣鹽 ， 不利于鈣被人體吸收 ， 大大降低了鈣的吸收率 。 因此在吃這些“阻礙因子”多的蔬菜 ， 比如菠菜、香椿、竹筍、茭白時 ， 最好先用水焯一下 。
這樣可使草酸溶于水中 ， 去除大約80%的草酸 ， 自然也就減少了草酸鈣的形成 ， 增加了鈣吸收 。
4、燉的方式溶解鈣
用燉的方式可使鈣溶入到湯中 ， 有利于鈣的吸收 。 比如文火燉魚湯、排骨湯可促進魚肉中的鈣溶入到湯里 ， 魚湯中的鈣更容易被胃腸吸收 。
5、放點醋吸收更好
醋里的醋酸能將無機鈣鹽變成醋酸鈣溶解出來 ， 從而提高菜肴中鈣離子的含量 ， 且便于被人體吸收 。 同時 ， 加醋還能更好地保存別的維生素C等營養素 ， 也能使鈣更好地吸收 。
6、高壓鍋讓鈣“酥爛”
如果用高壓鍋烹制魚蝦 ， 可將魚骨、蝦殼高壓煮爛 ， 使本來難以食用的魚骨蝦殼容易下咽 ， 也能使鈣的攝入量和吸收率增加 。
7、排骨湯不放鹽更補鈣
【七個補鈣方法】排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補 ， 是風起漸冷之時給家人的最好關懷 。 可是 ， 專家提醒 ， 若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用 ， 就要少放或者不放鹽 。
如果你在飲食中想補鈣 ， 那么我們上面的七個方法來改善的 ， 而且這些方法都是能有效的幫助我們改善補鈣的問題了 。

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