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紫薯怎么吃？紫薯的做法大全

小知識

紫薯含有豐富蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素，孕婦吃了可以提高免疫力 。 下面就給大家介紹一下紫薯的做法大全 。

紫薯怎么吃？紫薯的做法大全


紫薯怎么吃？紫薯的做法大全
紫薯苦瓜圈
俏皮可愛的紫薯苦瓜圈，讓孕媽媽們既補充全面的營養，又能有個輕松愉快的好心情 。
用料：
苦瓜1條、紫薯1-2個、蜂蜜適量
做法：
1、紫薯去皮切小塊，紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘，微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎 。
2、然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥 。
3、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤 。
【紫薯怎么吃？紫薯的做法大全】4、水燒開，焯一下苦瓜 。
5、焯好的苦瓜用涼水沖涼往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實即可 。
小貼士：
1、在紫薯放涼后再淋入蜂蜜，這樣不會破壞蜂蜜的營養 。
2、焯水后苦瓜放到涼水里冰一下，會保持苦瓜的綠色和脆的口感 。
3、紫薯里放些蜂蜜是為了增加紫薯的粘稠度，也會增加些甜度 。
紫薯苦瓜圈的功效：紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素 。 其中鐵和硒含量豐富 。 而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，搭配清涼去火的苦瓜很適合孕期中的媽媽們補充營養哦 。
紫薯茶巾絞
紫薯茶巾絞中的紫薯富含硒元素和花青素，幫助孕婦提高免疫力 。
用料：
紫薯4個、豆沙適量、細砂糖適量
做法：
1、紫薯洗凈，用蒸鍋或是微波爐蒸熟 。
2、蒸熟后去皮搗碎，用篩粉過篩一下 。
3、過篩后的紫薯加適量細砂糖拌勻 。
4、取一張保鮮膜，取約35克的紫薯團攤平放在保鮮膜上，豆沙餡約13克搓圓放在紫薯團上 。
5、把紫薯團包住豆沙餡搓圓，再把保鮮膜擰緊紫薯團，最后揭開保鮮膜即可 。
小貼士：
1、紫薯不要去皮再蒸，這樣會讓紫薯變色，應該蒸熟再去皮 。
2、紫薯茶巾絞在日本茶道中是必不可少的茶點，也是甜點中最有名的，它是就用裹的手法做出來的 。
3、茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出來的食物 。
紫薯茶巾絞的功效：紫薯具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素 。 花青素對多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素 。 目前花青素是防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，能提高孕婦免疫力 。
紫薯卷
紫薯卷不僅味道甜美，而且營養豐富，可提高媽媽免疫力 。
用料：
紫薯泥80g、面粉200g、水適量（依紫薯泥的水份量調整）、酵母3g、白糖15g、面粉200g、水約120g、酵母3g、白糖15g、
做法：
1、紫薯去皮切塊后蒸熟，過篩成紫薯泥 。
2、白面團中面粉與發酵粉拌勻，揉成光滑的面團，紫薯面團中材料混合均勻，少量多次加入水也揉成光滑的面團 。 面團分別收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大，發酵好的白面團取出后在案板上不斷地加入面粉揉搓，一直揉至面團切開后沒有氣孔，紫薯面團也同白面團的方法一樣，反復揉搓 。
3、兩個面團分別用搟面杖搟成厚薄均勻大小相當的面餅，疊放在一起中間少許刷一點水 。

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