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綠豆湯的功效與作用-綠豆湯的做法

小知識

夏日來臨 ， 酷暑難耐 ， 這時就是綠豆湯大顯身手的時候了 。 綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品 ， 有清熱解毒、止渴消暑的功效 。 綠豆湯有各種煮法 ， 口味繁多 。

綠豆湯的功效與作用-綠豆湯的做法


綠豆湯的功效與作用-綠豆湯的做法
綠豆湯的功效與作用
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品 。 綠豆的營養成分比較豐富 ， 是經濟價值和營養價值較高的一種豆類 。 綠豆是中國人民的傳統豆類食物 。 綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍 ， 多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多 。 因此 ， 它不但具有良好的食用價值 ， 還具有非常好的藥用價值 ， 有“濟世之食谷”之說 。 在炎炎夏日 ， 綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料 。
綠豆性味甘涼 ， 有清熱解毒之功 。 夏天在高溫環境工作的人出汗多 ， 水液損失很大 ， 體內的電解質平衡遭到破壞 ， 用綠豆煮湯來補充是最理想的方法 ， 能夠清暑益氣、止渴利尿 ， 不僅能補充水分 ， 而且還能及時補充無機鹽 ， 對維持水液電解質平衡有著重要意義 。 因此 ， 很多人喜歡夏天在家里熬點綠豆湯 ， 但熬的時間長短很有講究 。 如果想消暑 ， 熬10分鐘左右 ， 只喝清湯就可以了;要想解毒 ， 則要熬的時間長點 ， 最好將豆子一起吃下 。
專家指出綠豆性涼 ， 味甘 ， 平時喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效 ， 因此食物或藥物中毒后喝 ， 還能起到排清體內毒素的作用 ， 對熱腫、熱渴、熱立癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效 。 綠豆的清熱之力在皮 ， 解毒之功在內 。 因此 ， 如果只是想消暑 ， 煮湯時將綠豆淘凈 ， 用大火煮沸 ， 10分鐘左右即可 ， 注意不要久煮 。 這樣熬出來的湯 ， 顏色碧綠 ， 比較清澈 。 喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去 ， 就可以達到很好的消暑功效 。 如果是為了清熱解毒 ， 最好把豆子煮爛 。 這樣的綠豆湯色澤渾濁 ， 消暑效果較差 ， 但清熱解毒作用更強 。 綠豆與其他食品一起烹調 ， 療效更好 ， 如防中暑可以喝綠豆銀花湯 。
但是 ， 同時要提醒大家 ， 綠豆性涼 ， 脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃 。
綠豆湯的做法
夏日來臨 ， 酷暑難耐 ， 這時就是綠豆湯大顯身手的時候了 。 綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品 ， 有清熱解毒、止渴消暑的功效 。 綠豆湯有各種煮法 ， 口味繁多 。 但是要注意 ， 體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯 。 盲目喝綠豆湯 ， 會導致腹瀉或消化系統免疫力降低 。 下面我們來介紹一下綠豆湯的基本做法：
原料：綠豆以及適量的冰糖
做法：
1、買回綠豆后 ， 要先經過挑揀 ， 挑出那些壞了的綠豆 。 然后用涼水泡半個小時這樣 ， 然后洗干凈 。
2、在鍋中倒入涼水 ， 然后倒入綠豆 ， 開水的用量以沒過綠豆2 ， 3公分為好 ， 煮開后改用中火 ， 當水分快要煮干時 ， 你會發現鍋底的湯很黑 ， 那就用涼水沖洗兩次 。
3、如果喝的人比較多 ， 那么可以考慮換一個比較大的鍋 。 加入大量的開水 ， 蓋上鍋蓋 ， 繼續煮開 ， 你會看見不少綠豆皮會浮在鍋邊 ， 如果你喜歡吃綠豆皮的話 ， 可以不撈出 ， 也可以撈出來 ， 根據個人的喜好來決定 。
4、加入冰糖 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煮開 ， 中火繼續煮20分鐘 ， 綠豆酥爛 ， 湯色碧綠 ， 喜歡干的話時間就煮長點哦！
5、放入冰箱里或不燙的時候喝 ， 感覺也非常不錯 。 綠豆有解濕熱氣功效 ， 夏天不嫌麻煩的話 ， 在家可以多煮來喝喝 。
【綠豆湯的功效與作用-綠豆湯的做法】

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