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蕎麥茶如何制作

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蕎麥茶如何制作


1、原料需要精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進行農藥等化學物質的殘留檢測 。
2、清洗時需要使用清水將苦蕎麥徹底漂洗干凈 。
3、低溫浸泡，浸泡時間為3～4小時左右 。
【蕎麥茶如何制作】4、表面干化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去所有的水分，并且用強風迅速吹干苦蕎表面水分 。
5、蒸熟，利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟 。
6、炒干，這時可以采用可調溫炒制設備，從高到低逐步開始調溫，并勻速的翻動將其炒至干燥的程度，并且要使苦蕎中水分快速揮發，然后快速升溫 。
7、噴灑涼水，將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數而內部殼與仁開始分離 。
8、烘干，采用熱風烘干設備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮 。
9、脫殼，采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁 。
10、包裝，采用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶 。

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