1、食材：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量淀粉、適量水 。
2、做法：日本豆腐2袋 ， 鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼 ， 青豆少許 。
3、用刀把豆腐從中間切開 ， 分成兩段后 ， 拎起包裝底部 ， 輕輕把豆腐放到案板上 ， 切成1厘米厚度的片狀 。
4、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中 ， 豆腐表面各擺放一只蝦仁 。
5、裝點青豆 ， 撒少許鹽 ， 準備入蒸屜 。上鍋蒸 ， 鍋開后三、五分鐘即可 ， 保持豆腐與蝦鮮嫩的口感 。
6、把蒸出來的水分倒入碗中 ， 加少許淀粉調均勻 。
【家常好吃的蝦如何煮】7、把水淀粉倒入鍋中 ， 加入少許醬油 ， 待形成薄薄的芡汁之后關火即可 。
8、把芡汁倒入小碗 ， 澆在蒸好的玉子蝦仁上 。
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