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粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯怎么做？

小知識

扁豆亦為性平味甘的藥食兼用之物 ， 有健脾和中 ， 消暑化濕的作用 。 現代營養學認為 ， 它富含脂肪油、蛋白質、糖類、煙酸、生物堿和維生素A、C等 ， 有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用 。 而鯪魚肉質細嫩、甜滑 ， 味極鮮美 ， 能益氣、強筋骨、活血行氣、通小便 。

粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯怎么做？


粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯怎么做？
【粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯怎么做？】粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯怎么做？
食材：粉葛500克 ， 赤小豆50克 ， 扁豆50克 ， 鯪魚克（一條） ， 豬排骨200克 ， 陳皮1/4個 ， 蜜棗3個 ， 生姜3片 。
做法：
1、粉葛去皮、洗凈、切塊；
2、赤小豆、扁豆浸泡、洗凈；
3、鯪魚宰洗凈 ， 煎至微黃 ， 濺入少許清水；
4、豬排骨洗凈 ， 陳皮浸泡、去瓤；
5、蜜棗洗凈 ， 去核 ， 與生姜一起放進瓦煲內 ， 加入清水3000毫升（約12碗量） ， 武火煮沸后改文火煲約兩小時 ， 調入適量食鹽便可 。
營養分析：
粉葛性涼味甘、辛 ， 亦有醫書記載為性平 ， 是藥食兼用之物 ， 有解肌退熱、生津止渴、滋潤筋脈的功效 。 現代藥理學和營養學分析認為它含粉葛黃酮甙、粉葛素、大豆黃酮甙、花生酸、淀粉等 ， 有增加冠狀動脈血流量 ， 降低心肌耗氧量 ， 增加腦血流量等作用 。
赤小豆性平味甘 ， 亦是藥食兼用之物 。 中醫認為它具有健脾祛濕、消腫解毒的作用 。 現代醫學認為它含蛋白質、脂肪、皂甙、糖類、維生素A、B等成分 ， 有抑菌、利尿的作用 。
此外 ， 扁豆亦為性平味甘的藥食兼用之物 ， 有健脾和中 ， 消暑化濕的作用 。 現代營養學認為 ， 它富含脂肪油、蛋白質、糖類、煙酸、生物堿和維生素A、C等 ， 有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用 。 而鯪魚肉質細嫩、甜滑 ， 味極鮮美 ， 能益氣、強筋骨、活血行氣、通小便 。
這款湯品 ， 將這些材料組合在一起 ， 不僅湯品清潤可口 ， 還有解肌除煩、清熱祛濕的功效 ， 是男女老少皆宜的夏日除煩解暑的家庭靚湯 。

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