苦味蔬菜大多性寒， 一次不能吃太多， 否則容易引起惡心、嘔吐等反應(yīng)， 脾胃虛寒的人更應(yīng)少吃 。 另外， 女性在生理期最好不要過(guò)多食用苦味蔬菜， 尤其是寒性痛經(jīng)的朋友， 因?yàn)槎喑钥赡苁箽庋芎郎?影響月經(jīng)的順暢 。
涼拌萵筍的做法-苦味蔬菜應(yīng)該怎么吃？
苦味蔬菜應(yīng)該怎么吃？
天一熱， 家家都講究吃點(diǎn)苦味蔬菜， 比如苦瓜、萵苣、苦菊等 。 從中醫(yī)的角度來(lái)講， 吃苦味食物不僅清心火， 還可以養(yǎng)心 。 現(xiàn)代科學(xué)研究證明， 苦味食物多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)等人體需要的物質(zhì)， 具有解熱祛暑、提神除煩等功用 。 天熱容易食欲不振， 吃點(diǎn)苦味食物還可以刺激脾胃的消化能力， 增進(jìn)食欲 。
苦味蔬菜吃法多樣， 但最佳吃法是涼拌 。
因?yàn)橛统春蟛粌H會(huì)損失一些維生素， 還會(huì)導(dǎo)致菜中油脂含量過(guò)高， 破壞其清熱解毒的功效 。 下面推薦兩道涼拌苦味菜， 大家不妨一試 。
涼拌萵筍：
萵筍洗凈去皮， 切成長(zhǎng)條小塊， 焯水后瀝去水分， 根據(jù)自己的口味加入醋、鹽等調(diào)料 。
涼拌苦瓜：
將苦瓜洗凈去瓤后切成絲或片， 先放入開(kāi)水中焯一下， 再過(guò)涼水撈出 。 瀝干水分后， 放入盤(pán)中， 加入適量蒜泥、香油、鹽、味精、醋， 拌勻即可 。
【涼拌萵筍的做法-苦味蔬菜應(yīng)該怎么吃？】需要注意的是， 苦味蔬菜大多性寒， 一次不能吃太多， 否則容易引起惡心、嘔吐等反應(yīng)， 脾胃虛寒的人更應(yīng)少吃 。 另外， 女性在生理期最好不要過(guò)多食用苦味蔬菜， 尤其是寒性痛經(jīng)的朋友， 因?yàn)槎喑钥赡苁箽庋芎郎?影響月經(jīng)的順暢 。
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