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吃羊肉的禁忌

小知識


吃羊肉的禁忌



吃羊肉的禁忌 羊肉的做法
吃羊肉的禁忌
羊肉雖好 ， 但是羊肉也有很多使用禁忌 ， 尤其要注意不可與一些食物同食 ， 不然就會產生食物相生相克 。 下面 ， 我們來了解下羊肉不能與什么食物一起吃 。
首先 ， 吃了羊肉過后不宜馬上飲茶 ， 這樣容易引發便秘 。 此外還有南瓜、乳酪、竹筍、半夏、紅豆、豆醬、栗子、蕎麥、赤豆、柚柑、梅干菜等同食；同時還要忌銅、丹砂 。 與南瓜同食易發生黃疸和腳氣病；與竹筍同食會引起腹痛 ， 中毒；與半夏同食影響營養成份吸收；與紅豆同食會引起中毒等等 。
此外 ， 肝炎病人要忌吃羊肉 。 因為羊肉甘溫大熱 ， 過多食用會促使一些病灶發展 ， 加重病情 。 另外 ， 蛋白質和脂肪大量攝入后 ， 因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能 ， 而加重肝臟負擔 ， 可導致發病 。
花生燉羊肉的做法
主料：羊肉 。
輔料：花生、食鹽、味精、姜、黃酒、大蔥等適量 。
做法：
Step1：準備材料 ， 首先將花生米放入碗內 ， 加入沸水泡一下 ， 剝去皮洗凈 。 然后把羊肉切塊 ， 約長3厘米見方、2厘米厚 。
Step2：將羊肉放入鍋中 ， 加水略燙 ， 撈出洗凈備用 。 然后將羊肉放入沙鍋內 ， 加入清水（以沒過羊肉為度）、蔥段、姜片 ， 蓋上鍋蓋 ， 待燒沸后撇去浮沫 ， 加入黃酒、花生米 ， 轉小火燉 。
Step3：當羊肉燉酥爛后 ， 揀出蔥段、姜片 ， 加入精鹽、味精 ， 嘗好口味即可 。
蔥爆羊肉的做法
主料：羊腿 。
輔料：食鹽、醬油、雞精、姜、料酒、米醋、大蔥、白糖、胡椒粉、大蒜、芝麻等適量 。
做法：
Step1：先準備好材料 ， 羊肉沖洗干凈切成薄片 ， 大蔥扒皮洗凈并切成斜段、姜切絲 。 然后放入料酒 ， 醬油 ， 糖 ， 白胡椒粉 ， 雞精等攪拌均勻后腌制5分鐘 。 將蒜拍碎切成末 ， 加入香油、少許醋、醬油、淀粉調成芡汁 。
Step2：準備一炒鍋 ， 將鍋燒熱放入少許油 ， 加入姜絲煸炒出香味 ， 再倒入一半蔥段炒香 。
Step3：將煨好的羊肉放入炒鍋中 ， 大火迅速翻炒 ， 然后倒入剩下的蔥段再迅速翻炒均勻 。
【吃羊肉的禁忌】Step4：將調好的芡汁倒進去炒勻 ， 讓每片羊肉上都裹上汁 ， 最后撒上芝麻出鍋即可 。

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